아무리 높고 높으신 임금님이라 해도 밥은 먹고 살아야 하는 법. 게다가 왕조시대 임금이 밥을 잘 먹고 건강하게 있는 것은 나라의 중요한 사안이었습니다. 임금님 쯤 되면 나라 안에서 가장 훌륭한 밥상을 받았을 것도 같지요. 그런데 과연 누가 그런 음식들을 만들었을까요? 가장 먼저 떠오르는 것은 ‘수라상궁!’일 것 같습니다. 아무래도, 몇 년 전 크게 인기를 끌었던 어떤 유명한 드라마 덕분이지요. <대장금> 이미지와 달리 ..

영화와 드라마, 스타로 대표되던 한류 열풍이 우리의 전통음식에 대한 관심으로까지 이어지고 있습니다. 다른 곳에서는 맛볼 수 없는 한국 특유의 맛에 빠져든 외국인들은 오로지 음식 투어를 위해서 방문할 정도로 그 인기가 높아지고 있는데요. 위의 사례에서 보듯이 외국인들의 관심을 반영하지 못하는 메뉴 표기법 때문에 불편함과 혼란을 넘어 자칫 한식에 대한 좋지 않은 인식을 심어줄 수도 있어 문제가 되고 있습니다. 우리는 크게 인식하지 못했지만, ..

해외에 나가면 그 나라의 음식으로 시대상과 문화를 알 수가 있습니다. '피자'하면 이탈리아가 생각나고, '카레'하면 인도가 생각나듯이 음식은 그 나라를 기억할 수 있는 가장 대표적인 아이콘으로 자리 잡고 있죠. 우리나라에도 색과 맛이 서로 어우러져 심미성이 뛰어난 전통 음식 ‘한식’이 있습니다. 그렇지만 한식을 비롯해 우리나라 음식 문화에 대한 전문적인 지식은 많이 부족한 것이 현실인데요. 이런 부분을 보완할 수 있고, 또 음식과 관련된..