*위 내용은 한국언론진흥재단 에 실린 SBS PD / 이윤민님의 글을 옮겨온 것입니다. 미국 식생활지침자문위원회(US Dietary Guidelines Advisory Committee)에서 콜레스테롤을 우려 목록에서 제외한다는 보도는 하나의 전환점이었습니다. “현존하는 과학적 증거에 의하면, 음식으로 섭취하는 콜레스테롤과 혈중 콜레스테롤 사이에 뚜렷한 연관성이 없다(available evidence shows no appreciable relationship between consumption of dietary cholesterol and serum cholesterol)”라는 것이 그동안 하루 300mg 미만으로 섭취하라고 했던 권장 사항을 없앤 이유입니다. 사실 콜레스테롤 논쟁은 하루아침에 일어난..

‘콜럼버스의 달걀’도 고정관념 아이 간식으로 달걀을 삶아 에그샌드위치를 만들었어요. 샌드위치를 맛있게 먹은 아이가 남은 달걀 하나를 식탁 유리판 위에 조심조심 세울 때만 해도, 귀여운 장난이라는 생각만 했지 달걀이 서리라곤 상상도 하지 않았지요. 그런데 순간 깜짝 놀랄 일이 벌어졌습니다."엄마! 달걀이 섰어!""와..."믿어지지 않았어요. 달걀은 세울 수 없다고 다들 말하잖아요. 삶은 달걀이라서 선 걸까? 날달걀은 안 되지 않을까? 긴가민가 싶어서 다음날, 둥우리에서 갓 꺼내온 달걀을 조심조심 세워봤습니다. 와! 달걀이 섰어요! 어떻게 이런 일이? 비밀은 달걀 아랫면에 있어요. 우리집 달걀 중에는 이렇게 우둘투둘한 표면을 가진 게 종종 있거든요. 이번엔 다른 달걀을 세워봤습니다. 역시 쉽게 섰어요. 표면..